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番茄土豆炖牛肉,这个做法最简单,开胃下饭不油腻,隔几天炖一锅

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发表于 2019-5-11 12:35:38 | 显示全部楼层 |阅读模式


牛肉和土豆都是常见的食材,牛肉营养丰富,经常食用可以补中益气,滋养脾胃,还能够强身健体,比猪肉更受欢迎,尤其对于健身的人来说,牛肉是最佳的肉类食材。而土豆则是国民家常菜,做法多样,好吃不贵,又耐储存,像我家是经常备着土豆的,随时都可以用来做菜。牛肉炖土豆是道家常菜,好吃又好做,一般都是红烧牛肉炖土豆,下饭但是味道过重,不太适合需要清淡口味的孩子,余姚论坛网我更喜欢用番茄来制作牛肉炖土豆,口感酸甜,开胃下饭,汤汁拌上饭也很好吃。

今天就来分享一下我制作的【番茄土豆炖牛肉】,用什么炖呢?我用的是砂锅,挂牌全篇砂锅保温耐炖,可以让食材的口感更好,除了砂锅,厚重的铸铁锅也不错。食材就三种,牛肉、西红柿(也叫番茄)、土豆(小土豆大土豆都可以,小土豆最佳),都是平常可见的,也很容易买到。这几种食材炖出来的番茄土豆炖牛肉,肉烂入味,土豆香软,番茄融化在汤汁里,好吃还下饭。不需要用油炒,牛肉也比较瘦,余姚论坛网没有油,不油腻,口感更清爽。不仅我自己喜欢吃,我家两个孩子也都很爱吃这道菜,隔段时间炖一次,都能吃的底朝天!孩子多吃些牛肉,也能强身健体,增强抵抗力,详细的做法请往下看吧!



【番茄土豆炖牛肉】

【原料】:牛肉1KG、西红柿五个、小土豆适量、清水、盐、姜片;

【食谱制作过程】:



1、牛肉清洗干净,用清水浸泡出血水,中途多换几次水,直至泡牛肉的水里不再有血水为止;



2、把牛肉切成麻将大小的块,切完以后也可以泡泡水;



3、冷水下锅,煮出血沫;(同时可以把砂锅也放在另一个灶眼上,一起烧热水)



4、水滚后,可以看到血沫还是很多,先用勺子把上面浮起的血沫撇去,再煮一两分钟;



5、趁着水滚,用漏勺把牛肉块捞出来;



6、砂锅里的水是热水,挂牌全篇要炖很久,余姚论坛网水量一定要多,把捞出来的牛肉放进砂锅里,同时放进切好的姜片;



7、大火烧开;



8、西红柿在开水里烫去外皮,切成小块;



9、把西红柿块倒进砂锅里,和牛肉一起炖;



10、大火烧开后,转中小火炖2小时;



11、两小时后,牛肉软烂,西红柿已经炖成茄汁了,牛肉吸收了西红柿的味道,有点酸甜的口感;



12、准备好小土豆,用刀背刮去土豆皮,如果个头比较大,就切成两半,如果个头小可以直接炖;



13、把处理好的土豆倒入砂锅里,大火烧开,放盐调味,再转中火炖至土豆熟透;



14、土豆用筷子扎一下,如果熟透就可以了,如果汤汁还比较多,可以打开砂锅盖,转大火收汁。

一锅软烂香嫩的番茄土豆炖牛肉就做好了。没有油,也不是很咸,反而是酸甜的番茄汁味道浓浓的。炖好的牛肉软嫩,汤汁空口喝也很好喝,或者泡饭吃也不错。炖出来这么一大锅,一家大小吃的都很满意。想要好味道,多等点时间也是值得的。



牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,它比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对人体的生长发育、补充人体失血和修复组织方面特别适宜;中医认为牛肉补中益气,滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎等功能,适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆又叫马铃薯,它是所有粮食作物中维生素含量最全的,并且还含有丰富的膳食纤维,能够通便排毒,马铃薯具有抗衰老的功效,从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。马铃薯还是降血压食物,同时还具有瘦腿的功效。

西红柿,学名叫番茄,它即是蔬菜能烹饪佳肴,又可以当水果直接食用,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。西红柿性微寒味甘酸、生津止渴、凉血养肝、清热解毒、治疗高血压、坏血病、预防动脉硬化、肝脏病等,同时还具有美容功效。




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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
大家顶啊,这么好的帖子,楼主辛苦了












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